[甜點]草莓可布樂 Strawberry Cobbler

材料：(4份7.5公分圓形烤模)

蛋糕派皮

1.白砂糖　　50g

2.低筋麵粉　100g

3.泡打粉　　1小匙

4.全蛋　　　1顆

5.無鹽奶油　50g

6.牛奶　　　50cc

餡料

1.草莓　　　2杯

2.蜂蜜　　　3大匙

3.檸檬　　　1顆

做法：
草莓餡料

1.將草莓洗淨切成1/4大小拌入蜂蜜、檸檬皮及半顆量的檸檬汁

 2.將拌勻的草莓餡平均分配到烤模中靜置

蛋糕派皮

1.粉類過篩後加入砂糖跟切成小塊的奶油

2.利用叉子或雙手將奶油與粉類搓揉均勻後加入打散的蛋液

3.奶油麵團與蛋液拌勻後再加入鮮奶拌勻就完成派皮囉！

4.將派皮麵團平均鋪在剛剛完成的水果餡料上

5.放入預熱好的烤箱用190度烤30分鐘至表面金黃就完成囉！

小提醒：

1.餡料部分也可以換成其他酸甜系的水果

2.水果餡可以加上白酒取代檸檬汁

3.無鹽奶油不要退冰會比較好操作

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Cobbler這道甜點起源自仍被英國統治下的美國

主因是當時的美國無法取得製作傳統英式羊脂布丁的材料與設備

所以更改了食譜利用新鮮水果製成了所謂的Cobbler

而且還反殖民的將這道甜品傳回英國，甚至衍伸出了鹹口味的版本

既然是克難情況下產生的甜品，所以做法自然不困難

製作過程幾乎只需要雙手與一隻叉子或湯匙便可完成

然而簡單歸簡單，最後的成品卻仍然相當美味

我覺得是一道很適合新手入門的甜品喔！