最近台灣除了拉麵店一間街一間的開
符合台灣人喜好以咬勁彈性著稱的烏龍麵店也開了不少
丸龜製麵所就是其中的一間！
其實他的本店是在東區的明耀百貨附近
不過今天剛好路過新光三越，所以就乾脆在這邊試試口味囉！
位於新光三越A8地下二樓的丸龜製麵所
雖然地處美食街中，不過店面還是相當有模有樣
基本上他們的生意非常好，後方負責煮麵的師傅幾乎沒有停手的機會
一路順著櫃檯拿完自己想要吃的烏龍麵種類跟小菜以後
就可以到旁邊的小櫃台拿取冰水、炸物的沾醬
也可以在自己的烏龍麵上隨意加上炸麵麩、七味粉、蔥末、薑泥等
溫玉濃口烏龍麵(中)89元
因為天氣實在是太熱了，所以就沒想太多的點了冷麵
蔥花跟七味粉是我自己額外撒上去的
店員一開始交給你的就是最原始的烏龍麵、麵湯與溫泉蛋
將半熟的蛋黃攪散於湯汁中，再混入青蔥與七味粉的香氣
搭配上嚼勁十足的烏龍麵，確實是相當不錯的組合
麵體來的更為粗壯也比較硬一些，不過相對的彈性也就更好
就麵體上而言個人還是比較喜歡稻禾烏龍麵，穗科稍嫌纖細了一點
味道上丸龜比較重一些，個人覺得穗科的味道與細緻度都比較好
不過在價錢上丸龜是三間中最便宜的了！
炸蔬菜30元炸茄子25元
他們家的麵衣不厚而且炸得還滿脆的
炸的功夫還不錯，沒有過度油膩的問題
炸蔬菜是以洋蔥為主體加上紅蘿蔔跟蝦米下裹上麵糊由炸而成
炸過的洋蔥沒有辣味只剩下微甜，搭配上中濃的沾醬
一整個就很有日式的感覺，不過沾醬要小心使用
否則可能會覺得味道太重狂灌水喔！
一旁的炸茄子基本上也是可圈可點
麵衣沒有脫落的問題，茄子也有保持住鮮嫩的口感！
如果下次來的話，我大概會拿其他的炸物試看看吧！
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台北最近除了狂開拉麵店外，口感十足的烏龍麵也很火紅
除了丸龜製麵，穗科跟稻禾也都是頗有名氣的店家
不過吃完三家以後，以方便度跟價格而言
稻禾應該還是我的第一選擇，因為離我家最近XD
穗科的話，則是比較適合多點時間跟錢錢的時候跟朋友相約同樂
丸龜製麵則是價格上最為划算的店家！
不到100元就能飽餐一頓，而且還是好吃的一頓
這在信義計畫區而言實在是相當難得的！
而且他們家的麵條口感真的非常足夠，喜歡所謂Ｑ彈有勁口感的朋友
如果又恰巧喜歡重口味的話，我想丸龜製麵絕對是覓食的好選擇呦！
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店名：丸龜製麵
電話：02-27291658
營業時間：11:00-22:00
地址：台北市信義區松高路12號B2(新光三越A8館)
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