[一鍋料理]和風雞腿金針菇雜炊

材料：(4人份)
1.雞腿　　　1支
2.金針菇　　1包
3.高麗菜　　1/6顆
4.米　　　　2杯
5.日式醬油　3大匙
6.味霖　　　1大匙
7.米酒　　　1大匙
8.水　　　　2.5杯

作法： 

1.將去骨雞腿內側稍微畫刀、金針菇、高麗菜洗淨切小段備用

2.將雞腿放入鍋中，皮朝下乾煎至表面金黃後取出備用

3.利用煎完雞腿後，鍋內剩餘的雞油拌炒高麗菜與金針菇

4.倒入所有的液狀調味料後加入白米拌炒均勻

5.等到湯汁開始出現微微沸騰感後，加入切塊的雞腿蓋上鍋蓋悶煮

6.用小火大約悶煮20分鐘就完成囉！

小提醒：

1.金針菇、高麗菜都可替換成其他蔬菜與菇類

2.悶煮時間依個人喜好的米飯口感決定

3.食譜中的杯皆指量米杯

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這款改良版的雜炊是我很常煮的一道料理

作法十分簡單，卻不失美味與營養

若是喜歡傳統一點的日式口感

可以將液體的分量增加，讓他有一點點的稀飯感覺

不過因為我的個人偏好，我還是比較喜歡沒那麼濕軟的米飯

所以通常我水比較不會加太多！

簡單輕鬆的一鍋料理，約莫30分鐘就可以完成囉！