柳橙白巧克力餅乾Orange&White chocolate cookies

材料：(25個)
1.無鹽奶油　　100g
2.白砂糖　　　50g
3.全蛋　　　　1顆
4.低筋麵粉　　150g
5.泡打粉　　　1/2小匙
6.白巧克力豆　100g
7.糖漬柳橙片　6片
8.香草經　　　1/4小匙

做法：

1. 將無鹽奶油與砂糖攪打至乳狀發白

 2.加入全蛋、香草精攪拌至光滑均勻

 3.麵粉過篩加入奶油蛋糊中拌勻

4.加入切碎的柳橙丁和白巧克力豆拌勻即完成麵糰

5.用小湯匙取一小匙麵糰放置烤盤上後，用手指攤平至5公分左右大小

6.用190度C烤8-10分鐘取出放涼即完成囉！

小提醒：

1.如果沒有糖漬柳橙片，可以用一顆量的柳橙皮替代

2.剛出爐的餅乾偏軟是正常的，放涼就會變脆囉！

3.此餅乾放於密封盒中可在是溫下保存5~7天

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這個配方中的糖比起一般的餅乾麵糰是偏少的

不過因為我用了大量的白巧克力，所以吃起來是沒問題的

而糖漬柳橙片比起單純的柳橙皮香氣與風味也都更足

此外，白巧克力在烤的過程中
會因為融化在表面形成類似焦糖的效果而更顯酥脆

所以最近做這種小圓餅常常都會加入白巧克力XD

其實簡簡單單的餅乾
不管是自己配茶享用，或者用小袋子稍加包裝送人

都是很不錯的選擇喔！