白巧克力燕麥餅乾White chocolate chunk cookies

材料：(30個)
1.無鹽奶油100g
2.白砂糖80g
3.全蛋1顆
4.低筋麵粉150g
5.泡打粉1小匙
6.鹽1/4小匙
7.燕麥片50g
8.白巧克力豆100g
9.香草精1/4小匙

做法：

1. 將無鹽奶油與砂糖攪打至乳狀發白(上圖右)

 2.加入全蛋、香草精攪拌均勻

 3.麵粉過篩加入奶油蛋糊中拌勻

4.加入燕麥和白巧克力豆拌勻即完成麵糰(上圖左)

5.將麵糰搓成小圓球後壓扁成5cm左右的大小放於烤盤

6.用190度C烤8-10分鐘取出放涼即完成

我是準備入烤箱的未熟餅乾！

小提醒：

1.燕麥片如果是比較大片的，加入前可以稍微捏碎

2.餅乾要放涼之後才會有脆度，剛出爐偏軟是正常的

3.搓餅乾團的時候，手上沾少許麵粉會比較好操作

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因為想營造所謂的美式鄉村風，所以麵團中加了燕麥片

結果和白巧克力豆還挺配的，效果很好XD

白巧克力在烤的過程中會部分融化

如果剛好在表面會讓整個餅乾感覺更酥脆

簡單的烤餅乾，是午後的最佳茶點之一