煙燻鮭魚配米餅佐波菜與蘿勒醬

材料：(直徑8cm兩個)
1.煙燻鮭魚　　2-4片(看大小)
2.波菜　　　　1小把
3.起司片　　　2片
4.白飯　　　　1碗
5.羅勒醬　　　1小匙
6.Balsamic　　適量
7.黑胡椒　　　適量
8.杏仁角　　　適量

做法：

1.白飯壓平至大約1cm然後用模型壓出米餅

2.鍋中加入橄欖油開小火煎至一面焦黃後翻面放上半片起司片

3.米餅兩面呈焦黃有香味後即離火備用

4.波菜切小段燙過擰乾備用

5.煙熏鮭魚切成和米餅差不多大小備用

6-1.在米餅依序放上水煮波菜、淋上Balsamic、燻鮭魚2片、羅勒醬1小匙

6-2.在米餅依序放上燻鮭魚2片、淋上Balsamic、水煮波菜

7.灑上黑胡椒、杏仁角裝飾就完成囉！

我是6-2

我是6-1

小提醒：

1.家裡如果沒有模型

碗口、杯口都可以代替使用

2.波菜記得燙過後要擰乾

不然過多水分會破壞口感

也會讓米餅變軟

3.可以一次煎很多塊米餅

要吃的時候放上起司稍微再烤過就可以用囉！

4.調味料的部分，如果不喜歡Balsamic的味道也可以不加！

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其實這道菜沒什麼難度，就是東湊西湊然後把東西擺的漂漂亮亮就完成了！
也可以做成迷你版，當作宴會用的小點心
摩斯的米漢堡基本上就是這樣來的，把白飯捏緊壓模後煎至金黃即可！
也算是處理剩飯的另一方法囉！