義大利肉醬麵

材料:(6人份)

1.水煮番茄罐頭*2
2.西洋芹 2根
3.洋蔥 1顆
4.紅蘿蔔2條
5.牛絞肉 900g

6.培根 4片
7.紅酒 200cc
8.番茄糊4大匙
9.月桂葉2-3片

10.百里香 適量

11.  高湯 適量

作法:
1.將洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔切碎，培根切丁備用
2.橄欖油熱鍋，放入培根煸出香味

3.加入洋蔥跟西洋芹炒軟/透
4.加入紅蘿蔔，炒至油的顏色變的有點橘紅色
5.加入絞肉拌炒至絞肉大致變色，有肉香味
6.加蕃茄糊拌炒再加入紅酒炒至略微收乾

7.加入水煮番茄用鏟子壓碎拌炒

8.加入高湯至大約蓋過料的量後煮滾轉小火續煮40分鐘
7.視最後味道做調整，再加入適量的黑胡椒跟鹽，完成~

小提醒:
1.不吃牛也可換成豬絞肉
2.西洋芹可加可不加，如果家裡附近取得不便可省略
3.蔬菜料可以直接用食物處理機切碎
4.水煮番茄罐頭可買Diced(已切丁版）用起來更方便
5.蕃茄糊用Puree或Paste這兩種都可以
6.喜歡辣味可以加Tabasco調味

7.給小孩吃怕酒精蒸散不完全可以省略紅酒
-------------------------------------
義大利肉醬真的是媽媽們的好朋友！

所有的東西切碎，然後一起到到鍋裡頭去燉煮就是一道美味料理！有空的時候多做一點的肉醬然後分裝在小袋冷凍起來，就是忙碌時刻的餐桌救贖啦！

除了單純配麵，拿來變化成焗烤千層、農舍派也都很美味喔！